精選純正原料，助您釀造真正純糧好酒
優(yōu)選純正原料，品質(zhì)追求，只做精品，精心的接種微生物工藝
專注山東大曲、高溫大曲和中溫大曲等酒曲的生產(chǎn)
山東梁山長(zhǎng)明酒曲有限公司創(chuàng)建于2003年9月，座落在山東省梁山縣徐坊村西，旗下公司有梁山徐家制曲廠、梁山長(zhǎng)明酒曲，是大曲科研、生產(chǎn)基地。占地面積50 畝，資產(chǎn)近1000萬元，年生產(chǎn)手工大曲300萬噸及各種酶制劑1000多噸，職工40多名，其中工程技術(shù)人員多名，包括大專以上文化程度人員及各類工程管理、釀酒、本廠設(shè)有化驗(yàn)室，能夠制曲工程師等職稱人員及時(shí)檢測(cè)所有產(chǎn)品理化指標(biāo)。技術(shù)力量雄厚，檢測(cè)設(shè)備 ，能夠承擔(dān)一定的科研項(xiàng)目，為白酒生產(chǎn)企業(yè)服務(wù)。近年來，我廠先后與科研機(jī)構(gòu)及大專院校進(jìn)行合作，將傳統(tǒng)的制曲工藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，在大曲微生物、工藝、質(zhì)量檢驗(yàn)等各方面進(jìn)行了大量的科學(xué)研究。系統(tǒng)規(guī)范了大曲企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，使大曲生產(chǎn)走上了科學(xué)范管理的渠道。特別在微生物分離培養(yǎng)方面，進(jìn)行了科技創(chuàng)新，分離出的微生物經(jīng)擴(kuò)大培養(yǎng)后制成各類麩曲，經(jīng)多家酒廠長(zhǎng)期使用，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。
我廠始終堅(jiān)持以人為本，科技興企，不斷開發(fā)新產(chǎn)品。我們開發(fā)的新產(chǎn)品有，芝麻香白酒專用曲、白曲、細(xì)菌曲、窖泥等，特別是芝麻香型白酒專用曲，價(jià)格適宜，生產(chǎn)出的白酒香味突出，風(fēng)格典型。該產(chǎn)品自投入市場(chǎng)以來，深受客戶喜愛...
好曲出好酒，選長(zhǎng)明酒曲，給每一位客戶提供高品質(zhì)的酒曲
酒曲的制作需要選用好的原料，常見的原料有大米、小麥、玉米等。這些原料需要經(jīng)過清洗、糯化等步驟，以確保其質(zhì)量和純凈度，純正原料，不含塑化劑，符合食品安全要求。
酒曲在制作過程中需要經(jīng)過嚴(yán)格的控制和管理，以確保其品質(zhì)和活性。好的酒曲能夠提供穩(wěn)定的發(fā)酵效果，產(chǎn)生出高質(zhì)量的酒類產(chǎn)品。因此，選用合適的酒曲并正確使用它們對(duì)于確保釀酒品質(zhì)至關(guān)重要。
精心把握整個(gè)制曲過程中的火候、高低起伏的溫度、發(fā)酵環(huán)境，充分發(fā)揮微生物精華所在。隨時(shí)掌握曲房的發(fā)酵室溫，進(jìn)行通風(fēng)降溫等技術(shù)調(diào)節(jié)。
采用接種微生物的方式，以谷物發(fā)芽的方式，利用谷物發(fā)芽時(shí)產(chǎn)生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉(zhuǎn)變成酒精！
經(jīng)過精心培養(yǎng)、具有豐富微生物菌群、活性強(qiáng)、糖化發(fā)酵效果好的曲種。
從而讓酒的口感更加醇厚、香味更加濃郁
長(zhǎng)明酒曲年產(chǎn)大曲大曲8000噸及各種酶制劑1000多噸，本廠設(shè)有化驗(yàn)室，技術(shù)力量雄厚，檢測(cè)設(shè)備齊全，能夠承擔(dān)一定的科研項(xiàng)目，為白酒生產(chǎn)企業(yè)服務(wù)。
公司工程技術(shù)人員多名，包括大專以上文化程度人員及各類工程管理、釀酒、能夠制曲工程師等職稱人員，本廠設(shè)有化驗(yàn)室，及時(shí)檢測(cè)所有產(chǎn)品理化指標(biāo)。
本著好曲出好酒的文化，提高出酒率、酒品率30%以上、香味濃郁，創(chuàng)造高質(zhì)量產(chǎn)酒率的起點(diǎn)。
酒曲是酒的風(fēng)骨和靈魂，對(duì)于酒的風(fēng)味、口感和品質(zhì)都起著至關(guān)重要的作用
酒曲文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、享譽(yù)中外
頭條酒曲的種類有哪些？梁山酒曲廠家為您解答 酒曲是用于發(fā)酵制作酒類的重要成分之一，它能夠?yàn)榫祁愄峁┨囟ǖ娘L(fēng)味和香氣。酒曲的種類繁多，不同種類的酒曲適用于不同類型的酒類制作。下面酒曲廠家將介紹一些常見的酒曲... 【查看詳情+】
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